Existem muitas versões que contam a história deste doce maravilhoso, porém, a mais aceita, é de que as freiras do Hospício Cabañas, em Guadalajara, tinham que alimentar tantas crianças que já não sabiam o que fazer. Um dia, fizeram uma mistura de leite com ovos e açúcar e lavaram passa assar, na esperança de chegar o mais próximo de um 'flan'. Como toda boa receita nasce de um erro, a freira esqueceu a receita no forno e deu uma 'tostadinha' na superfície. Depois de provar, ela percebeu que o negócio ficou bom e acabou servindo assim mesmo.

O negócio realmente ficou bom (rsrsrsrs), por que, depois de tanto tempo, ainda é muito popular por lá.

Mas, vocês perceberam a semelhança entre o creme brulè e o pudim? E isso não é mera coincidência, já que nós, latinos, tivemos e temos muitas referências europeias em muitos de nossos preparos. Com a Jericalla não poderia ser diferente e a cozinha espanhola ainda é muito presente na gastronomia mexicana. Exemplo disso, é o Churros e uma bebida chamada Horchata (que também ensinarei aqui no blog), que é feita a base de arroz e é uma verdadeira DELÍCIA.

Mas enfim, a Jericalla é um Manjar dos Deuses é vale a pena cada colherada. É cremoso, docinho na medida certa, com uma casquinha dourada que traz um toque de caramelo que complementa toda a experiência.

Bora preparar? Separa os ingredientes aí que eu te espero.